宋代点茶登陆纽约时代广场

2020-06-18 00:53:29 来源：中国文化新闻网作者：分享：

　　今年5月21日，是联合国确定的首个“国际茶日”。国家主席习近平向“国际茶日”系列活动致信表示热烈祝贺。

　　习近平指出，茶起源于中国，盛行于世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。

　　五月下旬，一幅与众不同的茶人影像出现在纽约市著名的时代广场大屏幕上，以一种特殊的方式进行着国际间的茶文化交流。

　　说到与众不同，是因为画中使用的茶具，并非寻常所见。行茶方法也很特殊，用一件竹制茶器在黑色茶盏中击打，泛起白色的茶汤。

　　画面中的茶人身着中式服装，天青色的背景中，一只仙鹤在飞舞，让我们想到了宋徽宗的著名画作《瑞鹤图》。

　　画面左侧的汉字告诉我们，这是“宋代点茶”，一种有着千年传承的茶道。

　　这位宣传、推广宋代点茶的茶人名叫张志刚，他告诉我们：“宋代点茶是中华茶道的巅峰。”

　　民国的大师陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”在这样的文化背景下，茶文化也得到了空前的发展。

　　宋代政治开明、经济繁荣，上至皇帝、士大夫，下到市井百姓，无不痴迷于点茶。

　　宋徽宗可以说是千古第一文艺皇帝，他在自己的艺术造诣之上，创造了七汤点茶法，并亲自撰写《大观茶论》，这是世界上唯一一部皇帝创作的茶书。宋徽宗还曾梦到雨后天空的颜色，写下“雨过天青云破处，这般颜色作将来”的诗句，让工匠由此烧制出汝瓷。

　　《文会图》宋徽宗赵佶

　　《茶经》说“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”。饮茶也成为了宋代士大夫洁身自好、以示清高的追求。蔡襄、丁谓等相当于现在省长的地方最高级别官员，都亲自参与到督造贡茶的工作中，将茶叶制作工艺推向极致。

　　欧阳修、苏轼、陆游、杨万里等许多著名文人，则创造了大量的以点茶为题材的文学作品，同期还有诸多名家的茶书、精品茶画流传于世，对点茶的全面流行起到了极大的推波助澜。

　　在宋代佛教寺院中，茶礼也被明确写入禅苑清规中。浙江余杭的径山禅寺，在南宋时为“五山十刹之首”，其著名的“径山茶宴”，经过来宋求学的日僧传入日本，成为了日本茶道之源。

　　点茶还广泛流传到辽国、金国、西夏、高丽等国中，成为贵族生活的重要内容。

　　点茶对后世的茶法也影响深远。点茶使用的执壶，可以说是当代所有茶壶的原型。而近些年大火的建盏，当初也是“因点茶而兴”。

　　近年来宋代背景的电视剧热播，在《知否，知否，应是绿肥红瘦》中宋代点茶开始展露，并引发了一轮热潮。刚结束的影视剧《清平乐》，剧中宋仁宗与皇后的斗茶，也着实吸引了不少国人的眼球。

　　目前，全国各地也多有和宋代点茶相关的活动举办，宋代点茶呈现出复兴之势。

　　点茶器具

　　据张志刚介绍，点茶起源于晚唐、五代时期，而兴盛于两宋，有着一整套的流程，包括备水、磨茶、罗茶、调膏、点茶、分茶等多个步骤。主要的茶具有执壶、茶盏、盏托、茶筅、茶合、茶匙等。

　　石磨手工研磨

　　磨制好的末茶

　　点茶时，先将磨成粉末状的末茶置入茶盏中，再倒入热水，然后使用茶筅击拂，直到茶、水交融，茶汤表面出现美丽的白色汤花后即可饮用。

　　击拂茶汤

　　茶汤的白色沫