19.8元/斤！储备肉不是冻了很久的猪肉，更不是僵尸肉……

2020-01-06 17:44:35 来源：中国文化新闻网作者：分享：

2019年度关键词一定少不了“猪价”，一度一路飙升的生猪价格成了人们茶余饭后的最佳谈资。

可喜可贺的是，迈入2020年，猪价终于迎来了喘息的空间。元旦和春节“双节”临近，为保证百姓的“菜篮子”物丰价稳，由杭州市商务局统一部署、杭州五丰联合肉类公司执行的共计28个网点，持续90天，900吨储备猪肉投放活动于12月27日正式启动。

“后腿19.8元/斤，夹心19.8元/斤，杂排13元/斤，条肉23.8元/斤。”投放储备猪肉的第一天，位于古荡农贸市场和万寿亭农贸市场的联合康康，分别作为率先投放的点位开始售卖储备肉。

储备肉的投放，看热闹的市民居多，也引起了不少市民的疑惑，什么是储备肉？是冷冻了很久的肉吗？吃起来会不会有什么问题？古荡市场的两位蔬菜摊主也过来看热闹，“惊呆了，这个猪肉怎么会这么便宜哒？”

根据我国法律规定：储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，所以，我国还设有一些中央储备肉冷库，记者了解到，通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。也就是说，这个冻肉不是一直存放于冷库里的，它在进货和销售的过程当中，其实是一直进行轮换的，所以还是处于新鲜的状态。

人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷链后才到达餐桌上的，储备肉只是换了个名字。“储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。”古荡农贸市场的联合康康储备肉投放点的售货员告诉记者，“储备肉都是经过严格的检验检疫，品质上完全可以放心，1月底春节将至，春节是国内最重要的销售旺季，储备肉供不应求，我自己也经常买回家去。”

“因为猪肉最近很贵，加上对非洲猪瘟有些恐慌，家里今年就没吃几次猪肉。”经常来古荡市场买菜的市民李先生告诉记者，“这个储备肉投放了之后，买回去吃过一次后又再来买，储备肉又便宜，口味上也没有区别，家人都很喜欢。”

市民吴女士手里提着二斤储备后腿肉兴奋的说：“我听说有储备肉投放，以为就是冻了好久的猪肉，本来就是来看看，没打算买。看到好多人都买了回家，我也买了一些回去，吃着跟别的猪肉一样的，这不又来买，这个储备肉属于是政府造福我们大众啊！”

保障“两节”“两会”期间市场供应和价格稳定，既是民生工作，也是一项重大政治任务。据了解，为了控制猪肉价格，商务部会同有关部门在2019年12月下旬接连投放了4次共14万吨储备肉，中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华在恢复生猪生产保障市场供应工作会议上表示，“鼓励社会储备投向市场，扩大牛羊肉、禽肉等替代品供给，做好冻猪肉储备投放。”但储备肉数量是一定的，在全国大范围缺猪的情况下，也只能是饮鸩止渴，储备肉也好，进口冻肉也好，都不是解决大家吃肉困难的有效方法，只有鼓励规模化猪场、农村散养户提高其养猪积极性，加快我国生猪产能的恢复速度才是解决我国生猪供应不足的关键所在。